22 ביולי 2023

חזה עוף בקרם קוקוס וקארי

חזה עוף בקרם קוקוס וקארי

אני לא אשקר לכם, אני לא fan של חזה עוף. הוא פשוט בריא מידי. אין בו שומן או עצמות. מבחינתי תמיד יש אפשרות יותר טובה כמו פרגיות, פולקע ובכללי בשר אדום.. אבל כן כן, כמו שאמרנו, זה בריא (חוץ מכשזה שניצל ואז כל מה שאמרתי לא רלוונטי כי השניצל של אמא שלי הוא פשוט הכי טוב שיש וגם לא בריא כמובן)

המתכון הזה, הוא אחד המתכונים שדווקא מחמיאים לחזה העוף והופכים אותו לקצת יותר ג׳וסי, בזכות הרוטב הסמיך והעשיר בטעם

אז אם כבר חזה עוף ואם ויתרנו על לטגן בבית שניצל, זה ה-מתכון

מצרכים

  • 1/2 קילו חזה עוף
  • 1 בצל לבן
  • 1 בצל סגול
  • 1 גזר
  • 1 קישוא
  • חופן מכובד של עגבניות שרי
  • 5 שיני שום
  • 1 כפית תבלין קארי
  • 1/2 כוס יין לבן
  • מיץ מ-1/2 לימון
  • 1/2 כוס מים או ציר מרק עוף
  • 250 מ״ל קרם קוקוס
  • מלח לתיבול
  • פלפל שחור לתיבול
  • שמן זית לטיגון

הוראות הכנה

  • נתחיל בחיתוך כל הירקות – נחתוך את הבצלים, הגזר והקישוא לעיגולים, את עגבניות השרי לחצאים ונקצוץ את השום
  • נחמם סיר יחסית גדול עם שוליים גבוהים (אנחנו רוצים שכל הירקות וחזה העוף יהיו בפנים ויכוסו בנוזלים) על אש גבוהה. כשהמחבת חמה, נוסיף אליה שמן זית, נניח בזהירות את חזה העוף וישר נתבל בנדיבות במלח ופלפל. נצרוב אותו עד להשחמה משני צידיו וישר אחר כך נוציא אותו כדי שלא יתייבש
  • נוסיף שמן זית לאותה המחבת שזה עתה טיגנו בה את חזה העוף ונטגן את הבצלים והגזר (לא לשכוח מלח), עד להשחמה חלקית
  • נוסיף את הקישוא ועגבניות השרי ונטגן עד להשחמה
  • נעבור לאש נמוכה, ניצור גומה במחבת ונוסיף אליה מעט שמן זית, את השום ואת תבלין הקארי. נערבב לכמה רגעים את שלושת המרכיבים החדשים במחבת ולאחר שקיבלו קצת חום ישיר מהמחבת (בערך דקה) נערבב עם שאר הירקות
  • נוסיף את היין הלבן, מיץ הלימון ומים/ ציר
  • נוסיף את קרם הקוקוס
  • נערבב בזהירות את הירקות עם הנוזלים לאיחוד (כך שהירקות לא ייתפרקו בסיר) ונבשל לעוד כ-5 דקות
  • נוסיף את חזה העוף ו״נטביע״ אותו בתבשיל – נכסה אותו בנוזלים ובירקות. נסגור את המכסה ונבשל לכ-40 דקות על אש נמוכה או עד שהרוטב מעט מצטמצם (נהיה קצת יותר סמיך) והטעמים הגיעו לכל חלק במנה. אל תתביישו, קחו ביס מחזה העוף ותראו שאתם מרוצים
  • בעת ההגשה קוצצים כוסברה ומפזרים בנדיבות מעל כדי לתת טאצ' אחרון גם ליופי וגם לאופי של התבשיל
Filed Under: מלוחים

204 תגובות ל “חזה עוף בקרם קוקוס וקארי”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *