23 באפריל 2023

פנקייקים

פנקייקים

ניסיתי כל כך הרבה מתכונים של פנקייקים עד שהגעתי לזה, ומאז אני לא זז ממנו ומשווק אותו בטירוף למי שאני רק יכול. אז יאללה קחו אותו גם אתם! מה שאני אוהב בפנקייקים האלה זה שהם קלים להכנה וטעימים בטירוף גם סתם ככה בלי שום דבר מעל. הם עבים יחסית ויש להם מרקם אוורירי ממכר
ולמה הם ככ קלים להכנה? כי עבור המתכון הזה צריך לשחרר את הצורך הזה שכל פנקייק יהיה עגול וחלק ויראה כמו חבריו למחבת. פה זה about האופי ולא היופי! ואגב, ככה גם הפנקייק הראשון יצא מוצלח ויראה כמו כולם

מצרכים

עבור כ-20 פנקייקים

יבשים

  • 3 כוסות קמח
  • 1/3 כוס סוכר לבן
  • 1.5 כפיות מלח
  • 1 כף אבקת אפייה
  • 1.5 כפית סודה לשתייה

רטובים

  • 2 ו-1/4 כוסות חלב
  • 1/4 כוס שמן קנולה
  • 1 כף תמצית וניל
  • 1/4 כוס חומץ תפוחים
  • 3 ביצים

  • חמאה לטיגון

הוראות הכנה

  • מערבבים את כל המצרכים היבשים בקערה
  • טורפים את כל המצרכים הרטובים בקערה נפרדת
  • שופכים את תערובת היבשים לרטובים ומערבבים כמה שפחות, עד לאיחוד – זה בסדר שנשארים גושים!

  • מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה. כשהמחבת חמה, משמנים אותה עם כמות יפה של חמאה
  • עבור כל פנקייק מניחים על המחבת כ-1.5 כפות של בלילה. התערובת סמיכה יחסית ולכן הבלילה שתכף תהפוך לפנקייק נשארת בגבולותיה. (אם השתמשתם במחבת מספיק גדולה אפשר לעשות במקביל כמה פנקייקים בלי לדאוג שיתאחדו כי הבלילה לא תשפך לכל עבר)
  • כשמתחילות להיווצר בועות הופכים את הפנקייק לצד השני ומנמיכים לאש נמוכה

  • איך נדע שהפנקייק מוכן? נלחץ בקטנה על הפנקייק עם האצבע ונשחרר. אם הפנקייק ״התנגד״ ללחיצה וחזר כמעט לקדמותו הפנקייק מוכן!
  • כל פעם כשמוסיפים למחבת פנקייק חדש נגביר את עוצמת האש וכשנהפוך אותו לצידו השני ננמיך את עוצמת האש. בנוסף, אם נראה שחסר שומן על המחבת נוסיף חמאה

הערות

  • לרוב אני מחלק את הכמות ל-2 ואז משתמש בביצה אחת בגודל L
  • אם נשארו לכם פנקייקים תשמרו אותם בשקית או קופסא אטומה במקרר (לפעמים אני מכין כמות גדולה בכוונה כדי שישאר להמשך השבוע) וכשתרצו לאכול אותם אני ממליץ על חימום בטוסטר קופץ – זה יוסיף גם קצת קריספיות
  • הצעות לטופינגס:
    • שוקולד לבן מומס עם קצת חמאה ופירות יער
    • גבינת שמנת ומייפל טהור
    • חמאת בוטנים טבעית ומלח דק מעל
Filed Under: מתוקים

205 תגובות ל “פנקייקים”

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *