אודות

אוכל ובישול תמיד היה בשבילי יותר מעוד תחביב. זה תחום שמרגש אותי, שעושה לי טוב, ושאני מוצא את עצמי מתעסק בו ולומד בלי סוף גם בזמן הפנוי שלי ולפעמים גם בזמן הלא פנוי.

במהלך שנים של למידה עיונית ומעשית על אוכל הגעתי להמון מסקנות: המסקנה הראשונה היא שלבשל זה לא קשה, אולי מפחיד אבל לא קשה. כל אחד בקצב שלו יכול ללמוד וכל מה שצריך הוא טיפה תשוקה ורצון.
המסקנה השניה – שבניגוד לאפייה, מתכונים הם המלצה. בסופו של דבר לכל אדם יש טעם שונה וכל אחד אוהב את הדברים מעט אחרת. מתכון הוא דרך ללמוד ולממש טכניקות וכלים שיעזרו לנו לבשל מה שנרצה, ללא כמויות. הרי זה עד כדי כך פשוט: יש לנו חומרי גלם, מלח ושומן (חמאה, שמן זית), ובעזרת טכניקות שונות שלמדנו נהפוך אותם למנה. אין חוקים.

האתגר הכי גדול שהיה לנו בכתיבת המתכונים, הוא לרשום במדויק את הכמויות. כי אחרי שאתה מבשל שנים שום מתכון, לא של גורדון ראמזי לא שלי ולא של chatGPT, יכול להגיד לכם בדיוק מה אתם או האנשים שחשובים לכם באמת אוהבים.

אני הולך לכתוב מילים קיצ'יות ומגעילות שלא חשבתי שבחיים אכתוב, אבל בדרך כלל קלישאות הן נכונות – לבשל זה להעניק, זה משהו שמגיע ממך לאנשים שאתה אוהב בצורה הכי טהורה ובלי זיוני שכל. כל אחד יכול "לזרוק" כסף, תכשיטים ומתנות, אבל לבשל? מבחינתי זה המתנה הגדולה ביותר. כי הרי בוא נודה, כשאנחנו לבד בדרך כלל פשוט נאכל טחינה עם קצת לחם..

ולסיום, רציתי לכתוב את הדבר החשוב מכל. תודה לשיר, בת הזוג שלי שהקימה את האתר, צילמה בכשרון רב את התמונות, רדפה אחרי שאכתוב את המתכונים ועוזרת לי להגשים את החלומות שלנו. אמנם יש לי חלומות גדולים הקשורים לאוכל אך אני גם מאוד עצלן ואני צריך את הדחיפות ממנה בעלייה כשאני בקושי סוחב. אבל מעבר לזה והכי חשוב, רק כשאתה מבשל בשביל מישהו שאתה אוהב אתה יכול ליצור מתכונים טעימים באמת. ובכן, יש לי בבית מישהי כזאת.